ヘルシーな材料を使った、家族みんな大好きなパンケーキです。
2歳の娘もモリモリ食べてくれます。
全粒粉を使用すると固くなりがちですが、豆腐を入れるとふわんふわんに仕上がります。
朝食やおやつにどうぞ。
材料
☆全粒粉 170g
☆おからパウダー 30g
☆砂糖(ラカント、甜菜糖など) 大さじ4
☆塩 少々
☆ベーキングパウダー 10g
卵 1個
絹ごし豆腐 150g
豆乳 250cc
作り方
①ボールに☆の材料を全て入れ、泡立て器でよく混ぜる。
②卵・絹ごし豆腐・豆乳を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
豆乳の分量は、生地の固さをみながら調整してください。
③フライパン・ホットプレートで焼く。生地を厚めに焼くときは、ひっくり返したあとふたをして蒸し焼きにしてください。
④盛り付けて完成！
ハチミツと低脂肪ホイップで食べるのが私の定番です。
一枚ずつラップで包んで冷凍保存もできます。
