豆腐でふわんふわん♡全粒粉とおからのパンケーキ

ヘルシーな材料を使った、家族みんな大好きなパンケーキです。
2歳の娘もモリモリ食べてくれます。

全粒粉を使用すると固くなりがちですが、豆腐を入れるとふわんふわんに仕上がります。

朝食やおやつにどうぞ。

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☆全粒粉　170g

☆おからパウダー 30g

☆砂糖(ラカント、甜菜糖など) 大さじ4

☆塩　少々

☆ベーキングパウダー　10g

卵 1個

絹ごし豆腐 150g

豆乳　250cc

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作り方

①ボールに☆の材料を全て入れ、泡立て器でよく混ぜる。

②卵・絹ごし豆腐・豆乳を入れ、泡立て器でよく混ぜる。

　豆乳の分量は、生地の固さをみながら調整してください。

③フライパン・ホットプレートで焼く。生地を厚めに焼くときは、ひっくり返したあとふたをして蒸し焼きにしてください。

④盛り付けて完成！

ハチミツと低脂肪ホイップで食べるのが私の定番です。

一枚ずつラップで包んで冷凍保存もできます。